Отправлено: 09.06.11 11:58. Заголовок: Наши вкусняшки :)

Глядя на то, какая бурная дискуссия развернулась по поводу названий блюд в процессе перевода игры "Шеф-повар 2", я поняла, что наши участники не только талантливые переводчики, но и отменные кулинары. А если учесть, что мы живем в разных странах, то есть возможность пополнить свою коллекцию рецептами народов мира . Поэтому родилась идея создать темку, в которой мы будем обмениваться любимыми рецептами. Причем, желательно к рецепту прикреплять фотографии именно приготовленного вами блюда.

 Отправлено: 09.06.11 21:28. Заголовок: Тиночка, спасибо бол..

Тиночка, спасибо больщое! Рецепты со сгущенкой - мои любимые

 Отправлено: 09.06.11 22:00. Заголовок: Хорошего человека до..

Хорошего человека должно быть много)) так что не страшно вовсе ;)

 Отправлено: 26.07.11 22:44. Заголовок: Что-то давненько мы ..

Что-то давненько мы темку не обновляли

 Отправлено: 26.07.11 23:04. Заголовок: Вот еще один мой люб..

Вот еще один мой любимый рецепт.
Сладкая колбаска

Состав:
Песочное печенье - 300-400 г
Сливочное масло - 200 г
Сахар - 1 стакан
какао - 3 столовых ложки с горкой (примерно 40 г)
молоко или сливки (10%) - 5 столовых ложек
грецкие орехи - 1 стакан (я вместо грецких орехов кладу опять же тертый фундук)

Приготовление:
Половину или треть печенья измельчить в порошок. Остальное печенье поломать на маленькие кусочки. Грецкие орехи крупно порубить (фундук я тру на мелкой терке, чтобы не было кусков орехов в пироженке). Соединяем печенье с орехами.
Какао соединяем с сахаром и перемешиваем. Затем добавляем молоко или сливки, вновь перемешиваем до однородности и ставим на плиту. На маленьком огне доводим смесь до кипения, снимаем. Пусть немного остынет. Затем добавляем сюда нарезанное кубиками сливочное масло, хорошо размешиваем до однородности. Теперь в миску с шоколадной смесью добавляем потихоньку печенье, одновременно помешивая, чтобы так же получалась однородная масса. Печенье добавлять до тех пор, пока не получится густая вязкая масса.
* сюда же я добавляю расплавленный молочный шоколад, 50 г, получается еще вкуснее.
Теперь полученную массу можно разделить на несколько частей и, положив часть на фольгу или специальную пищевую пленку, заворачиваем нашу "колбаску" в форме большой конфетки. Ставим в морозилку до застывания.

Тем, кто любит шоколад и пирожные "Картошка", сладкие колбаски тоже придутся по вкусу. Лично я их просто обожаю. Приятного аппетита!

 Отправлено: 27.07.11 11:06. Заголовок: а никто не делает на..

а никто не делает на зиму помидоры в собственном соку? поделитесь рецептом, если делаете

 Отправлено: 27.07.11 12:38. Заголовок: Северга Мама иногд..

Северга

Мама иногда делала, должен быть рецепт, я поищу. А в последнее время мы либо просто солим помидоры в рассоле, или делаем томатный сок, который идет на всех наших праздниках просто на ура! Могу и им поделиться)

 Отправлено: 27.07.11 13:54. Заголовок: Azriel пишет: мы ли..

Azriel пишет:

цитата:

мы либо просто солим помидоры в рассоле, или делаем томатный сок, который идет на всех наших праздниках просто на ура! Могу и им поделиться

Давай делись.

 Отправлено: 27.07.11 14:02. Заголовок: А я закрываю розовые..

А я закрываю розовые помидоры дольками без кожицы в томатном соке. Только у меня точного рецепта нет, я всегда делаю "на глаз", специи кладу какие нравятся. Но обязательно добавляю несколько виноградин и кусочек яблока для вкуса, но это тоже на любителя уже.

 Отправлено: 27.07.11 14:10. Заголовок: А моя мама засаливае..

А моя мама засаливает помидоры в большой кастрюле, заворачивая каждую помидорку в виноградный лист. Возни конечно много, но зато результат того стоит Потрясу ее насчет рецепта.
А еще вечером выложу рецептик баклажанов в аджике - вкуснотища необыкновенная и умеренной остроты, для тех, кто не любит пожар во рту и в желудке . Зимой открываешь и с картошечкой пюре просто потрясающе

 Отправлено: 27.07.11 14:14. Заголовок: Letty пишет: завора..

Letty пишет:

цитата:

заворачивая каждую помидорку в виноградный лист.

Такое в первый раз вообще слышу, очень хотелось бы попробовать, так что ждем рецепт.

 Отправлено: 27.07.11 20:14. Заголовок: Так, делюсь обещанны..

Так, делюсь обещанными рецептами!

Помидоры в собственном соку
Для консервирования лучше отсортировать томаты по размеру и форме (круглые, сливовидные, грушевидные). Помидоры отобрать зрелые, плотные и крепкие. Тщательно их вымыть, уложить в дуршлаг, опустить на 1-2 минуты в кастрюлю с горячей водой (температура 95-98 град.), затем вынуть и погрузить помидоры на 1-2 минуты в холодную воду, после чего кожицп легко снимается. Очищенные помидоры плотно уложить в подготовленные банки, залить горячим томатным соком (для этого протереть через сито свежие зрелые помидоры), прикрыть банки стерильными крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать 35-40 минут. Банки закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть. Для хранения поставить в холодное помещение. Так же готовят и неочищенные помидоры.

Сок томатный с мякотью
Зрелые помидоры вымыть, нарезать дольками и распарить в кастрюле под крышкой. Горячую массу протереть через сито. Сок подогреть, растворить в нем соль и сахар, добавив того и другого по вкусу, разлить в горячем виде в банки или бутылки и стерилизовать.

Еще, Северга, можешь посмотреть здесь рецепты Помидоры в собственном соку

 Отправлено: 28.07.11 09:35. Заголовок: БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ ..

БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ

Баклажаны - 5 кг
Если крупные порезать пополам, а потом вдоль на пластины толщиной ~ 1,5 см, если маленькие, то просто на пластины ~ 1,5 см
Приготовить смесь для жарки. В большом казане смешать:
Подсолнечное масло - 1 л
Уксус 6% - 0,5 л
Сахар - 1 стакан
Соль - 2 полных ст. л.
Довести до кипения и на маленьком огне, забрасывая партиями, обжаривать баклажаны ~ 5 мин. Обязательно казан накрываем крышкой! Не закидывайте за раз слишком много, все дольки должны кипеть в масле. Обжаренные баклажаны складываем в кастрюлю.
Аджика:
Сладкий перец (лучше, если это будет пополам зеленый и красный)- 1 кг
Чеснок - 10 головок
Укроп - 2 пучка
Петрушка - 2 пучка
Перец пропустить через мясорубку, чеснок через чеснокодавилку, укроп и петрушку нарезать. Все смешать и забросить в оставшееся от жарки баклажан масло. Немного протушить.
В подготовленные литровые банки укладываем слоями аджику и баклажаны - первый и последний слой должна быть аджика. Не накладывайте банки доверху, иначе при стерилизации много масла выльется из банки. Стерилизовать 1 час после закипания воды.

ПОМИДОРЫ В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ

На дно эмалированой кастрюли кладем листья хрена, ветки с листьями смородины, ветки с листьями вишни и укроп (с зонтиками), петрушку. Моем листья винограда, каждую помидорку заворачиваем в лист и укладываем слоем, посыпаем толченым чесноком, порезанными кусочками хрена, петрушкой. И так каждый слой, пока не закончатся помидоры. Последний слой такой же, как и первый, со всеми ветками. Заливаем рассолом (простая (не кипяченая) вода с солью из расчета 2 ст. л соли на 1 литр воды). Сверху застелить марлей, положить досточку или перевернутую крышку и гнет (например, 2-3 литровую банку с водой, в зависимости от размера кастрюли, чтобы не помять помидоры). Пару дней держим в теплом месте, потом нужно перенести в холодное место (например, в подвал). Со временем на поверхности может появляться пенка, значит нужно марлю прополоскать, крышку вымыть и снова все сложить.


Приятного аппетита!

 Отправлено: 29.07.11 22:04. Заголовок: Спасибо за рецепты!!..

Спасибо за рецепты!!!

 Отправлено: 29.07.11 22:17. Заголовок: Северга пишет: Спас..

Северга пишет:

цитата:

Спасибо за рецепты!!!

Пожалуйста! Приходите еще

 Отправлено: 30.07.11 15:38. Заголовок: Letty пишет: ПОМИДО..

Letty пишет:

цитата:

ПОМИДОРЫ В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ

А помидоры зеленые или спелые?